All’ isola ci sono molti prodotti locali. È possibile acquistare il miele di timo che cresce a Dragano e Athani, uova di pesce dalla laguna Ibari, vino bianco e rosso, ladopitta tradizionale (torta al’ olio), biscotti, olio di oliva e lenticchie. Prodotti famosi da molti decenni sono i salami e le salsicce di produzione locale.

Dolci tradizionali popolari sono i pastelli e i torroni. I ricami di Karya, noti come “Cucitura Karsanica” sono magnifici, realizzati con particolare cura trattandosi di un’ arte creata esclusivamente dalle donne di Karya.